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Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

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Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Invité le Mer 17 Avr 2013 - 9:49

Tel était le thème de cette superbe soirée Bourgogne organisée hier par le BIVB et la SOPEXA au restaurant Le Filet.

Albéric Bichot agissait comme ambassadeur. Un homme simple et généreux, amoureux de la terre.

Des plats de haut niveau, de forts bons vins, certains accords mieux réussis que d'autres, un service irréprochable et passionné, le tout agrémenté, vous vous en doutez, de plusieurs bans bourguignons.

Si bien que j'ai décidé d'aller y passer une petite semaine en novembre et m'attaquer aux 3 glorieuses! cheers

Je reviendrai sous peu sur les vins. En attendant, voici le menu et les accords proposés (tout en sachant que le chef a ajouté un plat surprise pour chaque service!).


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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 17 Avr 2013 - 14:29

Beau menu!!

Un Puligny avec le dessert??

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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Michel Therrien le Mer 17 Avr 2013 - 14:49

Vincent Messier-Lemoyne a écrit:Beau menu!!

Un Puligny avec le dessert??

Langres est un fromage il me semble..... Wink

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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Invité le Mer 17 Avr 2013 - 15:01

Qui plus est, un fromage affiné au marc de... Champagne!

Ça avait plutôt l'air d'une croquette de Langres du PFK (le fromage était servi en friture).

J'ai par ailleurs demandé pourquoi ne pas avoir servi une Époisses, notamment celle affinée au chablis...


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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Mer 17 Avr 2013 - 16:12

Merci pour vos explications messieurs!

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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Invité le Jeu 18 Avr 2013 - 10:21


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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Yves Martineau le Jeu 18 Avr 2013 - 11:55

Est-ce qu'il s'est refermé ce beau Marole 2009?
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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Invité le Jeu 18 Avr 2013 - 13:42

Yves,

Il a pris du temps à s'ouvrir. Une seconde bouteille dégustée au cours de la soirée était d'un grand éclat, ce qui a confirmé sa place sur le podium!

Même constat pour le Clos des Lambrays qui a commencé à se refermer alors que le vin était encore bien ouvert lors de son récent arrivage.

Il faut aussi dire que mardi dernier, avec le temps pluvieux et écrasant, les vins semblaient tous un peu sur eux-mêmes.

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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Vincent Messier-Lemoyne le Jeu 18 Avr 2013 - 14:07

Après les jours fruit, les jours pluie?!?

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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

Message par Invité le Jeu 18 Avr 2013 - 14:40

Question de pression atmosphérique.

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Re: Bourgogne et Montréal: L'accord parfait !

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