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Message par Fabien Rosiau le Ven 24 Aoû 2012 - 21:51

Allo...!

Pas de poste au sujet du raisin Gaulois...???

Suis plutôt surpris je dois dire....même si ce n'est peut être pas une reférence pour tous....il a le mérite de mettre tout le monde d'accord à l'apéro après une longue et chaude journée... ou bien sur une petite grillade....bref...

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Un vin semble t'il déjà assez recherché...plutôt rare même pour un Beaujolais....mais ou va t'on ??? lol

Quelqu'un ...pour un commentaire de dégustation....quelque chose...merci !

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Message par Patrick Ayotte le Ven 24 Aoû 2012 - 21:54

J'y ai goûté et commentaires là: Raisin Gaulois

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Message par Fabien Rosiau le Ven 24 Aoû 2012 - 22:11

Cool Patrick !!!
Je vois qu'il y a du mnde de revillé....c'est l'fun...
Quand tu parles de raison Welch...je suis perdu....c'est un cépage ???

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Message par Yves Martineau le Ven 24 Aoû 2012 - 22:56

Fabien Rosiau a écrit:Allo...!
Un vin semble t'il déjà assez recherché...plutôt rare même pour un Beaujolais....mais ou va t'on ??? lol

Sacrilège!! Very Happy
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Message par Fabien Rosiau le Sam 25 Aoû 2012 - 0:26

Ok excusez...c'est parceque,c'est assez typique du Nord Amerique...apres une tite recherche je vois que c'est un processus de pasteurisation du raisin...mais a vrai dire je n'ai jamais bu de jus de raisin Welch....

On ne trouve pas ce genre de produit en France...ni en Europe d'ailleurs....en tout cas pas à l'époque ou je vivais la bas...bref...maintenant je comprends....

Ceci dit je ne vois pas comment on peux comparer un vin qui est vinifié en biodynamie et de manière naturel...et du jus de raisin inustriel destiné à une clientèle Nord Americaine........

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Message par Patrick Ayotte le Sam 25 Aoû 2012 - 7:28

Fabien, c'est plus une question de perception de saveurs que de comparaison sur un style ou un procécé pour ce qui est du jus de raisin Welch...

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Message par Fabien Rosiau le Sam 25 Aoû 2012 - 10:29

Merci pour ta réponse Patrick...
Pour pas mourrir idiot il va quand même falloir que j'y goutte à ce fameux jus de raisin Welch....

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Message par Ludwig Desjardins le Sam 25 Aoû 2012 - 13:48

Fabien Rosiau a écrit:Ceci dit je ne vois pas comment on peux comparer un vin qui est vinifié en biodynamie et de manière naturel...et du jus de raisin inustriel destiné à une clientèle Nord Americaine........

Pourtant c'est très fréquent dans les Beaujolais dits "naturels" de retrouver ces nez de jus de raisin commerciaux, qui existent également en Europe mais sous un autre nom. Wink

Et je ne parles pas des arômes parfois étranges qui n'ont rien à voir avec la matière première ni le terroir!

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Message par Fabien Rosiau le Dim 26 Aoû 2012 - 14:36

Et oui exactement....c'est souvent que j'ai noté des notes vraiment particulières dans les vins de Beaujolais....des notes de Bananes....dans un vin rouge c'est pour le moins surprenant...NON ?

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Message par Yves Martineau le Dim 26 Aoû 2012 - 16:52

les notes de bananes mûres sont habituellement sur les beaujolais nouveaux ou alors ceux d'entrée de gamme (expression polie!)...elles viennent des levures utilisées....

Et ce goût de banane en l’occurrence provient de la souche 71B. C’est l’hexonate d’éthyle libérée qui nous donne cette saveur.

http://tout-ca.com/2010/01/27/il-vient-dou-ce-gout-de-banane/
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Message par Fabien Rosiau le Dim 26 Aoû 2012 - 21:26

Un grand merci Yves...

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